大山北月－莊凱詠
大山北月前身為廢棄小學，活用新竹縣橫山鄉「大山背」豐鄉國小舊址策劃各項活動與空間策展，採用鄉村食材、整合在地資源，藉以活絡當地人文及農業生態。獲選為Taipei Walker全台60家景觀好店、綠色餐飲指南 Green Dining Guide。並以大山背特有橘子做創新開發數十種產品如柑橘果乾、果醬、啤酒、醬油、大福、禮盒，甚至是全世界獨有的柑橘香腸，也在2022年成立大山背柑橘博物館，期望創造柑橘的一百種可能。大山北月沿著「新竹台三線的策展人」以及「回歸學校的初衷」這兩條軸線做發展，努力讓在地的美好讓更多人看見，邀請你們上山一趟，感受山林的美好、自然的生態、農村的活力、在地的美味、廢校的創新、地方的創生，回到小時候，找回最單純、最真誠、最勇敢的自己。
協辦單位中華教科文創新發展協會推薦
大口吃米
近20年來，國人每人每年米食用量下降到40公斤左右，也造成臺灣稻米生產過剩的危機，為了解決這個問題，農糧署多年來一直在鼓勵農民轉種其它作物，其中「高粱」也是一個選項。 2020年投入農業兩年多的許毓姍說服劉政育種植高粱，選擇糯性較高的「豐糯2號」高粱來種植，因為新竹風大是在地特色，所以這個品種平均株高較低，抗風、抗倒伏性佳，且適合機械採收，照顧起來也比稻子輕鬆不少，但收成時卻遇上了大麻煩，就是完全不知道如何料裡，甚至不知道要賣給誰。
還好夫妻倆並沒有放棄，決定找酒廠合作，幾經波折後，終於找到在2015年，以精釀中式白酒在比利時布魯塞爾釀造蒸餾酒類大賽中，獲得世界酒類評鑑3面特等金牌獎、9面金牌獎及1面銀牌獎殊榮，創下臺灣釀酒史上至今最佳的國際參賽記錄的「舜堂酒業」合作，做出「58度高粱酒」。除了單飲外，擅長廚藝的許毓姍還做成「高粱肉臊」，成了親朋好友來到這裡都會指定的料理之一。
為了推廣高粱讓更多人認識，點子超多的許毓姍也設計出一套特色體驗活動，帶著參與的學員下田採收高粱，運用蒸熟的高粱與糯米，放入缽中搗成高粱麻糬，裹上花生粉、芝麻粉、糖粉或是黑豆粉搭配，學員透過活動與品嘗的過程，實際感受著高粱獨特之處，而且高粱一年四季都能生長，因此能夠跨越季節限制，讓他們擁有完整的365天宣傳期，一年到頭都能讓事先預約的人完整體驗。
想要親身體驗一條龍的農村活動，建議空出2到4個小時的時間待在這裡，跟著劉政育夫妻倆，從農業機具的認識，到下田插秧或收割，再走進廚房為自己做頓飯，或是做祝繩扭轉出幸福，都能讓自己從繁忙的現代步調裡放慢下來，體驗鄉間的緩慢與自在，還有從產地到餐桌的實在感。
竹冶文化設計有限公司
是專營「鄉村規劃」的設計公司，深耕新竹縣關西鎮已邁向第十年。
透過地方創舊的方式，持續進行「未來鄉村」造村實踐計畫，承襲客庄原有的自然環境、產業技術、聚落保存 、文化資源，利用現代化的美學設計、智慧科技、能源技術、商業模式，轉化成能滿足當代與未來世代之需求、公平與永續發展的聚落新生活型態，期望透過關西小鎮的實驗，推展台三線沿線鄉鎮之鄉村轉型發展。